作为一个现代职场女性，我们时常会经历这样的时刻——下班了回到家，已经超级累了，一看厨房堆得好乱啊，做饭前免不了来次大扫除。于是，干脆自暴自弃，不下厨点外卖了。
锅碗瓢盆、柴米油盐...厨房的东西不仅比客厅卧室多得多，更是用水用电用燃气频繁之地，是“脏乱差”的多发地带。
这个最能检验家乱不乱的地方，其整理奥义在于“确保烹饪空间”和“方便打扫清洁”。只有尽量确保“台面无物”，不被没用的杂物占领，你才会更愿意优雅下厨、大施拳脚。
STEP1 整理！整理！
首先，扫一眼你家水槽，有没有洗碗篮、三角篮等一切会占据水槽的篮状物。 如果有，恭喜你可以动手第一步“断舍离”了。
为什么要把水槽里的篮子统统扔掉呢？因为无论什么篮子，如果一直放在水槽中，只会变得越来越黏腻恶心，还让水槽的使用面积小了一半。不如干脆扔掉，一个小小的沥水漏网就够用了。
然后，着手收拾你家的厨房物件，坚持一个基本原则——尽可能为下厨留出充裕空间。将厨房里的东西全部清理出来，无论是置物架上的还是抽屉里的，一一排列在地板上。把这些东西全翻出来，凑到一起，你才会发现重复的有哪些，陈旧要换新的有多少。
★厨房用具可以给它分成四大类：
烹饪器具：大铁锅、平底锅、小奶锅、雪平锅
配合用具：长筷子、锅铲子
预备器具：大碗、菜刀
保存容器：微波容器、珐琅制品
给这堆东西贴标签：“会使用的器具”、“使用频率较高的器具”、“无法以别的东西取代的器具”等等，来严格选出需要保留的用品。
而对于食品库存，请一个个确认保质期，把过期的、不能吃的统统扔掉。觉得便宜而买一大堆，是每个人都会踩坑的“消费陷阱”。给家里囤一堆N久才会用的东西，花在购物上的时间、金钱、劳力和空间，全都白白浪费了。
STEP2 收纳！收纳！
挑完了留下来的物件，接着就是给它们找一个家啦。不知道食品库存如何安放的时候，心中默念两个准则来定位置——
准则一：食物尽可能集中于同一处。别东放一点西放一点，散落四方的后果大概率是被遗忘。
准则二：考虑家务动线，选触手可及的地方。不踩凳子就够不着的橱柜吊柜，没法子一眼看到底，存货自然难取又难放，一定会发生食品多余。（个子高的可以忽略这条）
那么，剩下的储物选择就很明朗了——地柜和冰箱。
鱼干、薏仁、绿豆等干货类，最适合放到透明储物盒里，无需冷藏放到地柜和够得着看得清的吊柜里。
面粉、食盐、砂糖这种小颗粒的，准备能一下子放一整袋分量的容器。（尤其是面粉，如果连着袋子一起用，很容易飘得到处都是。）堆这些储物罐的方式，参照超市货架的放置方式：一目了然，伸手就能get。
▽平板这样放
▽抽屉的这样放，只需扫一眼，心中自动跳出了菜单
冷冻到冰箱里的牛排鸡腿猪肉，用透明塑料袋+夹子标签，一目了然的同时又节省了空间。
蔬菜水果之类的湿货，我们会一股脑儿放冰箱冷藏柜，也按上面的法则处理就好啦。
存大米的新思路？
大家是不是习惯了，把米放在橱柜的米箱里呢？10L的大储米箱实在太占地方了，而湿气较重的水槽下方也并不适合存米。加上工作忙不一定天天做饭，疏于清理的话很容易长米虫的！
后来，我学会了一点生活小智慧——把米分别装进2L的饮料瓶里，拧紧瓶盖后放入冰箱。这样一来，不仅防止大米酸化长米虫，还能按家庭人口酌量买米，再也不用担心吃N久陈米了。
不常做饭的小两口，存1个饮料瓶的大米，吃完再买新米更健康。天天开伙的有娃家庭，装满3个饮料瓶，约等于5kg的大米也够用了。至于饮料瓶口子比较小的问题嘛…买个米箱漏斗就解决啦~
如此一来，剩下来的橱柜空间也能好好利用起来，放理出来的锅碗瓢盆。为了确保烹饪空间，台面上自然是越少放东西越好。我们习惯把最常用的大锅放燃气灶上，然后台面一角留给电饭锅煮蛋器微波炉。
使用频率并不高的锅架高压锅啥的，就可以收起来。
▽平放适合大肚子的锅
▽竖放适合扁扁的锅架
对于碗碟餐盘，家里一开始没装消毒柜的话，可以参考下图朴素的收纳办法。
锅铲、汤勺、菜刀、漏勺、小奶锅等带孔的厨具，能挂起来的都挂起来。悬挂方式有很多，挂杆+S型钩子、不锈钢组合壁挂架……任君挑选。
▽刀比较多，用磁铁吸到墙上
油盐酱醋酒等调味品，最好给它安个置物架，它可以是简单的一块小搁板。
也可以是不锈钢沥水置物架，看壁挂的部分就好，并不建议占用水槽。
想办法好好利用冰箱的壁面，买个有磁性的挂架吸上去，又开辟出一块储物空间。
还有一定进深的小台面，装修前就得早早想好了。这种做法与卫生间的壁龛异曲同工，都是节约空间的收纳良方。
刀叉、汤匙、筷子和调味品，是我们频繁取用的物件，一般会想办法直接放在台面上。
家里有和咖啡喝茶的需求，更建议在餐厅区、吧台开辟一角，而非占用厨房的空间。
剩下的保鲜膜、开瓶器等使用频率相对较低的，按颜色和材质分类，一一放进抽屉里。
最后，厨房收纳切忌放得太满了。不论是橱柜、抽屉还是食品柜，全部只用7成空间，保留3成的宽裕空间。因为厨房的物品是流动的，如果一开始就塞个满当，就算秩序井然也很快会乱，难以长久保持整洁。
△这个厨房的收纳很棒了，但一下子放太满了，虽然视觉上很整齐，实际用起来并不顺手（特别是台面左半边的密集置物和左下角的碗碟便当盒）
STEP3 打扫！打扫！
整理完食品和工具，别忘了给清洁工具留出一角。下面这份List来自日本整理师石阪京子，是她帮助过300户家庭后得出的简之又简版。
神器海绵（三聚氰胺海绵）
脚边抹布
海绵
中性清洁剂
漂白剂
台面抹布（擦拭餐具用）
微纤维抹布（擦拭台面用）
厨房纸巾
考虑到家务动线，以上清洁用品，湿的放水槽边支架上，干的放抽屉里或台面上。
杀菌喷雾往往使用频率很高，想要用得顺手的话，一般我们会采用壁挂在一旁的方式。
厨房的整理，光有“断舍离”还远远不够。严格筛选扔扔扔之后，更要考虑动线来配置物品的位置。
配合烹饪与生活方式上的功夫，就能创造出一个令人惊讶的便利厨房来。做到这一切，需要你用后及时归位，并且持之以恒。
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